家里自制面窝的做法和配方 武汉面窝的家常做法分享
1、主料:大米450克、黄豆150克。
2、辅料:食盐5克、姜20克、水适量、小葱25克、植物油400毫升。
3、做法:
(1)将准备好大米洗净加水浸泡1晚。
(2)将准备好的黄豆同样洗净加水浸泡1晚。
(3)泡好的大米和黄豆去掉多余的水份,装入料理机中,加入适量冷水(没过食材即可)。
(4)姜切小片放入料理机中,启动料理机,将大米和黄豆搅拌成黄豆米浆。
(5)小葱洗净切末备用。
(6)搅拌好的黄豆米浆倒入大碗中,将小葱切末加入其中,然后加入适量盐拌均匀。
(7)锅中倒入适量油,烧至六成热,将面窝勺放入油锅中烧热。
(8)面窝勺烧热后,往其中倒入1大勺黄豆米浆(倒完后,用勺子轻轻在中间凸起的地方敲打几下,使凸起的部发不要沾有面浆)
(9)将装有黄豆米浆的面窝勺放入滚油中,大火炸制,大约30秒左右,面窝会随着面窝勺底部受热,自动脱离。非窝脱离面窝勺后,继续炸至两面金黄即可出锅。依照上述方法继续炸其他剩余米浆。
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