2020红茶执行标准

总体要求：

1. 红茶应选用新鲜、优质、干爽、无杂质和异味的茶叶为原料；

2. 红茶的加工工艺应符合国家相关质量标准和卫生标准；

3. 红茶外形完整，色泽艳丽，干燥透爽，具有明显的茶香和特殊的酒香；

4. 红茶呈现出的汤色、滋味、香气、茶叶底、茶渣等质量指标应符合标准要求。

外观要求：

1. 红茶外形完整，大小、形状、卷曲度、裂纹度应符合规定标准；

2. 鲜叶摘采时间应在新芽茶叶成熟后，茶叶完整，无任何明显病害虫害，无锈斑、水斑、黄斑等影响品质的疤痕；

3. 干茶香气清香浓郁，汤色透亮红艳；

4. 汤色红艳，清澈透明，无杂质和异味。

质量指标要求：

1. 汤色：红艳清亮，无杂质和异味；

2. 香气：干茶香气清香浓郁，汤香高扬鲜明；

3. 口感：滋味醇厚，回甘顺畅，具有特殊的酒香，茶汤爽滑；

4. 茶叶底：茶叶有完整的、黄色、柔软、有弹性、的芽叶；

5. 茶渣：干燥、饱满、红棕色，无焦糊、黑色等异物。