回族羊肉粉汤的做法
回族羊肉粉汤是一道口感鲜美的回族特色美食。下面是制作回族羊肉粉汤的做法:
所需材料:
1. 羊腿肉500克
2. 羊骨300克
3. 面粉200克
4. 鸡蛋2个
5. 葱姜蒜适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 胡椒粉适量
10. 香菜适量
步骤:
1. 将羊腿肉和羊骨洗净,切成块状。
2. 锅中加入足够的水,放入羊骨和羊肉,煮沸后撇去浮沫。
3. 加入葱姜蒜,料酒,盐和适量的水,继续煮沸,然后转小火炖煮2个小时,使羊肉骨煮出鲜香的汤底。
4. 将面粉和鸡蛋放入一个大碗中,搅拌均匀,揉成面团,擀成薄面片。
5. 将薄面片切成细条,然后再切成小粉块。
6. 汤煮好后,将鲜香的汤底过滤出来,再次煮沸。
7. 把切好的面粉块放入沸水中煮熟,捞出沥干备用。
8. 炖煮好的羊肉倒入大碗中,加入适量的煮熟的面粉块,然后倒入滚烫的羊肉汤底。
9. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀。
10. 最后,撒上香菜末即可。
这样,一碗美味的回族羊肉粉汤就制作好了。食用时可根据口味加入适量的辣椒油或香油,提升口感。
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