砂锅羊肉粉丝汤的做法

砂锅羊肉粉丝汤的做法如下：

材料：
1. 羊肉：300克
2. 粉丝：适量
3. 洋葱：1个
4. 西红柿：2个
5. 土豆：1个
6. 胡萝卜：1根
7. 姜块：适量
8. 大蒜：适量
9. 料酒：适量
10. 盐：适量
11. 鸡精：适量
12. 香菜：适量
13. 辣椒粉：适量（可选）

步骤：
1. 将羊肉切成小块，放入滚水中煮沸，捞出后用清水冲洗干净，去除腥味备用。
2. 洋葱切片，土豆和胡萝卜切块。
3. 砂锅中加入适量的清水，将洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、姜块和大蒜放入砂锅中，倒入适量的料酒。
4. 将羊肉放入砂锅中，加入适量的盐和鸡精。
5. 煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到羊肉变得酥烂。
6. 将粉丝用热水泡软，捞出备用。
7. 砂锅中的汤汁煮开后，加入泡软的粉丝，继续煮沸几分钟。
8. 熄火前加入香菜和辣椒粉，搅拌均匀即可。

砂锅羊肉粉丝汤做好后，可以直接食用，味道鲜美，汤汁浓郁，羊肉酥烂，特别适合冬季食用。