灌汤肉包子馅的做法
灌汤肉包子是一道经典的中式风味小吃,下面是一种常见的灌汤肉包子馅的做法:
材料:
- 猪肉馅:300克
- 鲜虾仁:100克
- 高汤:100毫升
- 姜末:1小勺
- 葱末:1小勺
- 料酒:1大勺
- 生抽:1小勺
- 酱油:1小勺
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备猪肉馅和鲜虾仁。将猪肉馅放入碗中,加入姜末、葱末、料酒、生抽、酱油、盐,搅拌均匀腌制入味。
2. 将鲜虾仁切成小粒状。
3. 热锅加入少量食用油,将虾仁煸炒至变色,加入高汤,煮沸后关火。
4. 将腌制好的猪肉馅分成小球状,再用手掌压扁。
5. 将用手掌压扁的猪肉馅球填充到包子皮中间,包扎成包子形状,并将包子底部做出一个小口。
6. 将步骤3中的高汤慢慢注入包子底部的小口中,然后将包子口封好。
7. 将包子摆放在蒸锅内,蒸10-15分钟,直到包子蒸熟。
8. 取出包子,撒上少许葱花做装饰,即可享用。
这样制作出来的灌汤肉包子,包子皮口感软糯,肉馅鲜嫩,灌汤鲜美。
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