灌汤小笼包子的做法
灌汤小笼包子是一道具有很高人气的传统中式面食,下面是制作灌汤小笼包子的简单做法:
材料:
1. 包子皮:面粉300克,温水150克,酵母适量
2. 馅料:猪肉馅300克,虾仁适量,生姜适量,鸡精适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡蛋一只
步骤:
1. 准备包子皮:将面粉倒入一个容器中,然后将温水慢慢倒入,边倒入边用筷子搅拌。待面粉与水充分混合后,加入适量的酵母,继续搅拌。
2. 将面团揉成光滑的面球,然后盖上湿布,静置发酵,大约需要1小时,直至面团发酵至两倍大。
3. 准备馅料:将猪肉馅放入一个容器中,加入切碎的生姜、料酒和盐,然后用力搅拌至肉质变得黏稠。
4. 然后加入虾仁,再次搅拌均匀。
5. 将馅料加入切碎的生姜、鸡精、盐、胡椒粉等调料中拌匀,加入鸡蛋继续搅拌均匀。
6. 取适量的面团,擀成圆形的薄皮。
7. 将适量的馅料放在薄皮中央,然后用手指将外围的面团向上推,逐渐封口。确保包子的上部有个小口子,以方便蒸发水汽。
8. 准备一个蒸锅,将包子放入蒸锅中,盖上锅盖开始大火蒸约15-20分钟。
9. 取出蒸锅,将蒸好的包子直接放入小碗中,倒入事先准备好的汤汁,即可享用。
温馨提示:蒸包子的时间可以根据自己的口感喜好来进行调整。可以根据个人口感调整调料的数量,添加适量的生姜和葱末会让包子更香。
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