灌汤羊肉包子的做法
灌汤羊肉包子是一道传统的北方小吃,以下是制作灌汤羊肉包子的做法:
材料:
- 羊肉:500克
- 面粉:500克
- 酵母:10克
- 水:适量
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 香油:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 姜汁:适量
步骤:
1. 将羊肉切成小块,放入锅中加水煮开,去除浮沫后捞出备用。
2. 准备葱姜水:将姜和葱切碎,放入锅中加水煮开,煮10分钟后关火备用。
3. 将面粉和酵母混合,逐渐加入适量的水,搅拌成面团状。
4. 将面团放在台面上揉搓,直到面团光滑有弹性,然后放在碗中盖上湿布发酵1小时。
5. 取一小块面团,擀成薄片,包裹入羊肉块,将包子封口处捏紧。
6. 将包子放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
7. 在蒸的过程中,准备调汁:将煮羊肉的汤倒入碗中,加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉和姜汁。
8. 蒸熟的包子取出,用筷子在包子皮上扎几个小洞,将调汁倒入包子中即可。
温馨提示:
1. 羊肉的选择可以根据个人喜好,可以选择五花肉、瘦肉等。
2. 包子皮的擀面要均匀薄透,这样蒸出的包子才会口感好。
3. 灌汤包子吃的时候要小心烫口。
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