灌汤包子的做法及配方 关于灌汤包子的做法及配方
1、500高筋面粉加2克盐。
2、加300ml水分次加进面粉里,把面粉打成面碎再和成面团,醒面1小时。
3、把五花肉打成馅,腿肉也可以。
4、打好的肉馅里加入6克盐,生抽,鸡精,白胡椒粉 ,生姜沫搅拌一下。
5、再往馅里加350克水,水要分次加入,加一次就搅拌吸收,最后加入香油,放冰箱冷藏一下会好包。
6、醒好的面团拿出来。
7、在案板上摔打揉搓。
8、下成15克一个的剂子。
9、擀成比较薄的皮,放馅包包子就可以,俺家里喜欢吃厚点皮的,就没有擀太薄
10、就这样包起来,自己在家包没有人家包的好看,凑合吧。
11、水开把包好的一笼包子放上蒸8分钟即可。
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