苦瓜豆腐排骨汤的做法
苦瓜豆腐排骨汤的做法:
材料:
- 苦瓜:1条
- 豆腐:适量
- 排骨:适量
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 水:适量
步骤:
1. 先将排骨用刀背将其敲打破骨头,然后用开水烫煮大约5分钟,捞出后冲洗干净备用。
2. 苦瓜洗净后去皮,挖去中间的籽,然后切成片状。
3. 将姜片和大葱切成细末备用。
4. 热锅加入适量的食用油,炒香葱姜末,然后放入排骨翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒翻炒均匀,然后加入足够的水,水量要比排骨多,大火烧开后转小火慢炖1个小时。
6. 1个小时后,将豆腐切块加入锅中,再加入苦瓜片,继续煮15分钟。
7. 最后,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,根据个人口味调味即可。
8. 汤煮好后即可关火,盛出即可享用。
温馨提示:煮排骨汤时注意火候,煮出的汤才能浓香鲜美。同时,苦瓜的烹饪时间要控制好,避免过烂影响口感。
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