大肠汤的做法大全
大肠汤是一道以大肠为主要食材的汤品,口感鲜美,营养丰富。下面是一道大肠汤的做法。
材料:
- 大肠500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 鲜花椒适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 糖适量
步骤:
1. 大肠洗净切成段状,用盐、料酒和水浸泡1小时去除腥味。
2. 锅中加入足够的水,将大肠放入煮沸,焯水去除血水和杂质,静置片刻后捞出备用。
3. 热锅加入少许油,放入葱姜蒜炒香。
4. 放入焯水后的大肠炒煮片刻,加入适量盐、鸡精、鲜花椒和适量白胡椒粉继续炒煮片刻。
5. 加入适量生抽、蚝油和糖调味,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,盖上锅盖小火炖煮1小时。
7. 汤烧开后,调至中火继续炖煮30分钟至大肠熟透。
8. 最后,根据个人口味调整盐和鸡精的量即可。
这是一道基本的大肠汤的做法,你也可以根据自己的口味加入一些其他的调料,例如豆瓣酱、干辣椒等,让汤品更加美味。
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