滑菇汤的做法大全
滑菇汤是一道经典的中式汤品,口感鲜美,营养丰富。下面是滑菇汤的两种常见做法:
做法一:鸡肉滑菇汤
所需食材:
- 鸡肉:250克
- 干香菇:5朵
- 鸡蛋:1个
- 生姜:3片
- 葱:适量
- 食盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 将香菇泡发至软化,切成细丝备用。
2. 鸡肉切成薄片,用少量料酒和盐进行腌制。
3. 锅中加入适量水,放入姜片、葱结,煮开后放入鸡肉片焯水捞出备用。
4. 锅中重新加入清水,放入泡发好的香菇丝煮开。
5. 加入煮熟的鸡肉片,继续煮制,待香菇丝煮烂后加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味。
6. 打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再撒上适量葱花即可。
做法二:海鲜滑菇汤
所需食材:
- 鲜香菇:200克
- 大虾:150克
- 鲜贝类(如蛏子、干贝):适量
- 鱼丸:适量
- 葱姜蒜:适量
- 温水:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 鲜奶:适量
步骤:
1. 香菇切片,将大虾去壳,留虾尾备用。
2. 锅中热油,放入葱姜蒜炒香,加入鲜贝类翻炒,放入料酒提香。
3. 加入适量温水,放入香菇、虾尾、鱼丸,煮开后转小火煮5分钟。
4. 加适量盐调味,撒入少量鸡精,最后加入适量鲜奶搅拌均匀就可以关火了。
滑菇汤的做法可以根据个人口味进行调整,可以根据自己的喜好加入其他配料,如豆腐、蔬菜等,来制作更加丰富的口感。希望你喜欢这道美味的滑菇汤!
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