牛滑汤的做法大全
牛滑汤是一道非常受欢迎的汤品,具有丰富的营养价值和美味口感。下面是牛滑汤的几种常见做法:
1. 原料:牛腩250克、莴苣100克、红萝卜50克、大葱1根、姜片4片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、黑胡椒适量、清汤适量。
步骤:将牛腩切成薄片,放入冷水中焯水,并去除血水;莴苣洗净切段;红萝卜切薄片;大葱切段备用。
锅中加水烧开,放入姜片和葱段,烧开后加入牛腩片煮熟;
将牛腩片捞出,放入冷水中漂凉;
炒锅加热,加入清汤,放入莴苣和红萝卜片,煮开;
加入煮熟的牛腩片,再煮一会,加入盐、生抽和黑胡椒调味,即可。
2. 原料:牛肉丝250克、土豆丝100克、胡萝卜丝100克、青椒丝50克、姜蒜适量、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、葱花适量、水淀粉适量。
步骤:将牛肉切成丝,姜蒜切末备用;
锅中加水烧开,放入牛肉丝焯水,捞出备用;
炒锅中加热油,放入姜蒜末炒香;
加入胡萝卜丝和土豆丝翻炒数分钟;
加入牛肉丝翻炒均匀;
加入适量的水,盖上锅盖煮开;
加入料酒、盐、胡椒粉和鸡精调味;
勾芡后加入青椒丝翻炒均匀;
撒上葱花即可。
3. 原料:牛肉200克、蘑菇200克、胡萝卜50克、大葱30克、姜片5片、大蒜3瓣、清汤适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
步骤:将牛肉切成薄片,蘑菇切片,胡萝卜切片,大葱切段,姜切片,大蒜切末备用;
炒锅中加热油,放入姜片和蒜末炒香;
加入牛肉片煸炒至变色;
加入蘑菇片和胡萝卜片翻炒均匀;
加入清汤和适量的水,放入大葱段烧开;
加入适量的料酒、盐、生抽、鸡精和胡椒粉调味;
煮至牛肉和蔬菜熟透,即可食用。
以上是牛滑汤的几种常见做法,希望对你有帮助!
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