平菇肉丸汤的做法

平菇肉丸汤的做法如下：

材料：
- 平菇：200克
- 猪肉糜：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 鸡蛋：1个
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将平菇洗净，切成小块备用。
2. 将猪肉糜放入碗中，加入葱、姜、蒜末，加入适量的盐、鸡精、料酒和酱油进行腌制10分钟，使其入味。
3. 将腌制好的猪肉糜加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，制成肉丸。
4. 烧一锅水，放入少许盐和食用油，煮沸后放入肉丸和平菇，用中小火煮10分钟。
5. 汤开后加入适量的盐和鸡精进行调味，最后撒上葱花即可。

温馨提示：
- 平菇肉丸汤可根据个人口味加入适量的其他配菜，如豆腐、粉丝等。
- 肉丸和平菇的煮熟时间可以根据个人口感进行调整，煮至肉丸熟透和平菇变软即可。
- 汤的调味可根据个人口味进行调整，加入生抽可增加汤的鲜味。