肉丸香菇汤的做法
肉丸香菇汤的做法如下:
材料:
- 猪肉馅250克
- 香菇5朵
- 姜块3片
- 葱2根
- 鸡蛋1个
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 温水适量
步骤:
1. 将猪肉馅放入一个大碗中,加入葱末、姜末、料酒、盐、鸡精,并搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将香菇切成薄片,备用。
3. 在腌制好的猪肉馅中加入鸡蛋,搅拌均匀后,用手搓成小的肉丸。
4. 锅中加入适量的食用油,烧热后,放入姜块炒香。
5. 加入香菇片,翻炒数分钟,使香菇出香味。
6. 加入适量的温水,待水开后,将肉丸逐一放入锅中煮熟。
7. 煮熟的肉丸变色后,加入适量的盐和鸡精调味,煮1-2分钟即可。
8. 将煮好的肉丸香菇汤装入碗中,撒些葱末作为装饰即可。
温馨提示:
- 可以根据个人口味添加适量的胡椒粉、蒜末等调料,增加汤的香味。
- 香菇也可以提前泡发,泡发后更加鲜嫩。
- 煮肉丸时,可以用筷子在肉丸上戳几个小洞,以便熟透。
- 煮汤时,火候要掌握好,避免肉丸过熟变硬。
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