豆腐丝汤的做法大全
豆腐丝汤是一道简单美味的汤品,下面是豆腐丝汤的几个常见做法:
1. 酸辣豆腐丝汤
材料:
- 嫩豆腐丝200克
- 肉丝50克
- 酸笋丝50克
- 鸡蛋1个
- 鸡精适量
- 生姜适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 醋适量
- 葱花适量
步骤:
1)烧热锅,加入适量油和姜末爆炒;
2)加入肉丝煸炒至变色;
3)加入酸笋丝翻炒;
4)倒入适量清水,烧开;
5)加入豆腐丝,煮开;
6)打入鸡蛋搅拌;
7)调入适量盐和鸡精;
8)加入辣椒粉和醋,煮沸即可;
9)撒上葱花点缀。
2. 清炖豆腐丝汤
材料:
- 嫩豆腐丝200克
- 鸡汤500毫升
- 鸡蛋1个
- 青菜适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤:
1)烧热锅,加入适量水和姜末煮沸;
2)加入鸡汤,煮沸;
3)加入豆腐丝,焯烫片刻;
4)加入青菜煮片刻;
5)打入鸡蛋搅拌;
6)调入适量酱油、盐和鸡精,收汁即可;
7)撒上葱花点缀。
3. 鲫鱼豆腐丝汤
材料:
- 嫩豆腐丝200克
- 鲫鱼1个
- 葱姜蒜适量
- 枸杞适量
- 香菜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤:
1)将鲫鱼洗净,撒上盐和料酒腌制片刻;
2)热锅加油,爆香葱姜蒜;
3)将鲫鱼煎至金黄色;
4)加入适量清水煮沸;
5)加入豆腐丝,焯水;
6)调入适量酱油、盐和鸡精,煮片刻;
7)撒上枸杞和香菜点缀。
以上是三种常见的豆腐丝汤做法,根据口味和材料的不同,可以进行变化和调整。
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