毛菇汤的做法大全
毛菇汤是一道以新鲜的毛菇为主要食材制作的汤料。下面是毛菇汤的做法:
材料:
- 毛菇 200克
- 鸡腿肉 200克
- 干贝 30克
- 生姜 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉洗净,切成块状。毛菇用清水稍微冲洗一下,去除多余的泥土,然后切片。干贝用温水浸泡20分钟后洗净备用。
2. 烧一锅开水,把鸡腿肉块放入沸水中焯水,煮至鸡肉表面变色后捞出备用。
3. 取一锅清水,倒入焯过水的鸡腿肉块,再加入毛菇片、干贝和姜片。
4. 放入适量的料酒,用大火煮开后转小火炖煮30分钟。期间注意控制火候,不要让汤煮得太久,否则口感会变差。
5. 加入适量的盐和鸡精调味,再继续炖煮5分钟。
6. 最后撒上一些切碎的青葱作为装饰,即可盛出享用。
小贴士:
- 毛菇选用新鲜的毛菇,挑选时要注意外观完整、质地鲜嫩。
- 炖煮时火候要控制好,不要过久,以免影响口感。
- 根据个人口味可以添加其他调料,例如香菜、胡椒粉等。
希望以上的做法能够帮到你,祝你做出美味的毛菇汤!
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