生汆丸子汤的家常做法
生汆丸子汤是一道家常菜品,制作简单,口感鲜美。以下是一种常见的家常做法:
材料:
- 猪肉绞肉 300克
- 鱼浆 100克
- 虾仁 100克
- 香葱 适量
- 姜末 适量
- 鸡蛋 1个
- 高汤(或清水)适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
步骤:
1. 将猪肉绞肉、鱼浆和虾仁放入碗中,加入姜末、葱花、盐、生抽、白胡椒粉、料酒和鸡蛋,用筷子顺一个方向搅拌至肉浆起胶。
2. 汆烫:将一锅水烧开,用勺子挖取适量的肉浆,放入水中滚煮,煮至丸子浮起变白后捞出,放入准备好的冷水中。
3. 煮汤:将高汤(或清水)倒入炒锅中,加入适量的姜片、葱段,煮开后转小火炖煮15-20分钟。
4. 汤底调味:将少许盐、生抽、白胡椒粉、料酒加入汤中,搅拌均匀。
5. 加入丸子:将生汆过的丸子捞出,放入炖好的汤中,再次煮开。
6. 装盘:将汤和丸子一同装入碗中,撒上一些葱花点缀即可。
以上就是生汆丸子汤的家常做法。根据个人口味的喜好,还可以加入其他蔬菜如豆腐、海带等增加口感和营养价值。
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