水汆丸子冬瓜汤的家常做法 如何做水汆丸子冬瓜汤
1、葱留一段,其余切成葱末。姜块留一块,其余切成姜末。葱末,姜末放入肉馅。调入适量盐,鸡精,一个方向搅拌。
2、打入一只鸡蛋,也可只放蛋清。一个方向搅拌。
3、加入2汤匙水淀粉,少许胡椒粉,一个方向搅拌。重要的事情重复三边。一定是一个方向搅拌。放置15分钟后,再一个方向搅拌。直至肉馅水分收完。
4、烧一锅水,放入姜块,葱段。
5、把水烧至锅底有气泡往上冒,不待水开,肉馅放一勺在左手,从虎口处挤出来一丸,下入水中。也可用汤匙舀一勺下入锅中。
6、把肉馅全部团好下入锅中,烧至水开,丸子全部漂上水面,撇去浮沫。下入冬瓜片或块,煮至冬瓜半透明装,放入少许胡椒粉,即可出锅装入汤碗。
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