生汆丸子汤的家常做法 生汆丸子汤做法分享
1、食材:鸡脯肉300克、鸡蛋1个、紫菜60克、香菜50克、生粉200克、啤酒几滴、葱适量、姜适量、胡椒粉少许、盐少许、味精少许。
2、首先,去掉鸡脯肉外面的筋膜。
3、然后将鸡脯肉剁成蓉(先切片再切丝然后剁蓉)。
4、将葱姜切丝放入另一容器,用手慢慢的抓使葱姜里面的液体溢出。
5、将葱姜水加入剁好的鸡脯肉里。
6、加入少许盐、几滴啤酒,抓匀,加入蛋清,抓匀。
7、分三次加入生粉,抓匀。
8、起锅烧水,水起鱼眼泡时,用手将肉馅慢慢挤入锅中,动作要缓慢,防止丸子冲散。
9、准备紫菜和香菜,紫菜撕条,香菜切沫。
10、当丸子飘起来时,加入盐、味精、胡椒粉调味。
11、加入紫菜,香菜,装盘即可。
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