鸡肉汆汤丸子的做法
鸡肉汆汤丸子的做法如下:
所需食材:
- 鸡肉馅:300克
- 豆腐:100克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 盐:适量
- 鸡蛋:1个
- 面粉:50克
- 油:适量
- 清汤:适量
步骤:
1. 将鸡肉馅放入碗中,加入葱姜末和适量的盐,搅拌均匀。
2. 将豆腐切成小块后用勺子压成糊状。
3. 将捏碎的豆腐加入鸡肉馅中,再加入一个鸡蛋,搅拌均匀。
4. 将面粉加入混合均匀后的鸡肉馅中,继续搅拌均匀,使面粉充分吸收水分。
5. 锅中加适量的水,放入葱段和姜片,煮沸后转小火。
6. 取适量的鸡肉馅,用手搓成丸子的形状,放入煮沸中的汤中,煮至丸子浮起后,再继续煮1-2分钟。
7. 将煮好的丸子捞出,放入凉开水中漂洗一下,再捞出备用。
8. 另起锅热油,倒入清汤,加入适量的盐和葱花煮沸。
9. 将煮好的丸子放入锅中煮熟即可。
温馨提示:
1. 鸡肉馅中加入豆腐可以使丸子更加鲜嫩。
2. 捞出煮好的丸子后,可以放入冷水中漂洗一下,这样丸子会更加滑嫩。
3. 在煮丸子的过程中,可以根据个人口味加入一些香料,如料酒、胡椒粉等。
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