炖排骨苦瓜汤的做法
炖排骨苦瓜汤的做法如下:
材料:
- 排骨:500克
- 苦瓜:1根(约300克)
- 姜:3片
- 蒜瓣:3颗
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 排骨事先用开水焯水,捞出冲洗干净备用。
2. 苦瓜去籽后切成小片。
3. 姜切片,蒜剁碎备用。
4. 锅中加入清水,将排骨放入锅中,加入姜片和一些料酒,煮开撇去浮沫,再焯水一次,捞出备用。
5. 排骨放入炖盅中,加入足够的清水,水量稍微多一点,盖上盖子,放入蒸锅中用中小火蒸煮约1小时,直至排骨熟软汤汁浓稠。
6. 蒜瓣爆香,加入苦瓜片炒匀。
7. 将炖好的排骨汤倒入炒好的苦瓜中,继续煮开,加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
- 可根据个人口味选择加入其他调料,如酱油、胡椒粉等。
- 可根据个人喜好调整炖的时间,时间越久味道越浓郁。
- 苦瓜炖煮时间不宜过长,以免煮烂影响口感。
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