苦瓜排骨汤的家常做法
苦瓜排骨汤是一道常见的家常菜,下面是一种做法供参考:
材料:
- 苦瓜:1根
- 排骨:适量
- 姜片:适量
- 蒜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将排骨放入开水中焯水,煮片刻后捞出,用清水冲洗干净备用。
2. 苦瓜去皮,刮掉苦瓜的内脏部分,切成薄片或块状。
3. 热锅中倒入适量食用油,放入姜片和蒜片煸炒出香味。
4. 放入焯水后的排骨,用料酒炒匀。
5. 加入适量清水,大火煮沸,撇去浮沫后转小火慢炖30分钟。
6. 加入苦瓜片,继续慢炖15分钟至苦瓜熟软。
7. 最后,根据个人口味,加入适量盐和鸡精调味即可。
温馨提示:
- 中途煮沸时可以在锅面投入一些鸡蛋花,增加汤的美观。
- 也可以根据个人口味加入薄荷叶、葱花等进行调味。
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