斋汤的做法大全集
斋汤是一种素食汤品,非常受欢迎。它可以使用各种蔬菜、豆制品、海藻等材料,搭配不同的调味料和香料,制作出多种口味的斋汤。以下是一些常见的斋汤做法:
1. 素炖汤:
- 材料:洋葱、胡萝卜、蘑菇、紫薯、豆腐、香菇、海带、虫草花等。
- 做法:将洋葱、胡萝卜、蘑菇切块,紫薯切片,豆腐切丁,香菇和海带提前用温水泡软后切片,虫草花用温水泡发备用。将所有材料放入炖锅中,加入适量清水,炖煮2-3小时,调入盐、胡椒粉等调味料即可。
2. 素辣汤:
- 材料:豆腐、青笋、木耳、白萝卜、青椒、红椒、辣椒等。
- 做法:将所有材料切片备用。起锅烧热,加入适量清水,将青笋、木耳、白萝卜放入翻炒片刻,再加入豆腐和切好的椒类,加入盐、酱油、辣椒粉等调味料,煮沸后转小火炖煮15-20分钟即可。
3. 素酸辣汤:
- 材料:豆腐、木耳、青笋、金针菇、胡萝卜、鸡蛋等。
- 做法:将所有材料切片备用。锅中加入适量清水烧开,放入木耳、笋片、胡萝卜煮熟,再放入金针菇和豆腐,搅拌均匀后加入适量盐、醋、辣椒油、鸡精,最后加入打散的鸡蛋,搅拌均匀即可。
4. 素南瓜汤:
- 材料:南瓜、洋葱、鲜奶、蘑菇等。
- 做法:将南瓜切块备用,洋葱和蘑菇切片备用。起锅加入适量清水,放入南瓜块和洋葱,煮熟后捣成南瓜泥,再加入蘑菇片,煮开后倒入鲜奶搅拌均匀,加入盐、胡椒粉调味即可。
以上是一些常见的斋汤做法,你可以根据自己的口味喜好进行调整和创新。享受斋汤的美味吧!
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