熬酸汤的做法大全集
以下是一些常见的熬酸汤的做法:
1. 酸辣汤:
原料:
- 猪肉或鸡肉:200克
- 干贝:50克
- 干木耳:50克
- 鸡蛋:2个
- 豆腐:150克
- 黄花菜:适量
- 食盐:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
做法:
1. 先将猪肉或鸡肉切成丝,用酱油、盐、胡椒粉腌渍片刻。
2. 将干贝、干木耳、黄花菜泡软后切碎备用。
3. 锅中加水煮开,再放入切好的豆腐和腌渍好的肉丝,煮熟。
4. 加入蔬菜、干贝、干木耳,煮至汤汁呈浓稠状态。
5. 搅拌鸡蛋,打成蛋液。放入煮好的汤中,轻轻搅拌。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
7. 最后,用淀粉勾芡,加入醋调味即可。
2. 酸菜鱼:
原料:
- 鲤鱼:1条
- 酸菜:适量
- 干贝:适量
- 鸡蛋:2个
- 泡椒:适量
- 生姜:适量
- 食盐:适量
- 醋:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
做法:
1. 将鲤鱼处理干净,切块,用盐和料酒腌制片刻。
2. 酸菜洗净切细丝,泡椒切小段,生姜切片备用。
3. 取一锅加水煮沸,放入鲤鱼块煮熟。
4. 锅中加水烧开,将酸菜丝、泡椒、生姜片放入锅中煮煮沸。
5. 加入鸡蛋液搅拌均匀,再加入干贝煮片刻。
6. 加入醋、生抽调味,再加入适量的盐。
7. 最后用淀粉勾芡,煮沸后即可食用。
3. 酸辣海带汤:
原料:
- 海带:适量
- 干贝:适量
- 香菜:适量
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 鸡精:适量
- 食盐:适量
- 醋:适量
- 辣椒面:适量
- 白胡椒粉:适量
做法:
1. 海带泡软,切成丝,用开水焯水后备用。
2. 锅中烧开适量的水,加入干贝、生姜片、料酒煮沸。
3. 加入焯好水的海带丝,继续煮沸。
4. 加入醋、食盐、鸡精、辣椒面和白胡椒粉,调味后煮片刻。
5. 最后撒上香菜叶即可食用。
以上是几种常见的熬酸汤的做法,可以根据个人口味调整材料和调料的用量。
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