广东龙凤汤的做法
广东龙凤汤是一道以鸽子和腌鸡、瑶柱、花菇等为主要材料的传统名菜,口感鲜美,汤汁浓郁。下面是广东龙凤汤的做法:
所需材料:
1只鸽子
1只腌鸡
适量的瑶柱
适量的花菇
适量的胡萝卜
适量的青豆
适量的玉米粒
适量的生姜
适量的鸡精
适量的盐
适量的白胡椒粉
步骤:
1. 将鸽子和腌鸡分别剁成小块,放入冷水中焯水,撇去浮沫,洗净备用。
2. 准备一个大的炖盅,将瑶柱和花菇用温水泡发,洗净备用。
3. 准备一锅清水,将炖盅放入锅中,加入鸽子、腌鸡、瑶柱和花菇,再加入适量的清水,大火煮沸,撇去浮沫。
4. 将生姜切片备用。
5. 将胡萝卜切成小块。
6. 将青豆和玉米粒焯水备用。
7. 将姜片、胡萝卜块、青豆和玉米粒加入炖盅中,再加入鸡精、盐和白胡椒粉,用小火炖煮1-2小时。
8. 最后按个人口味可加入少许葱花提香。
广东龙凤汤炖煮的时间需要较长,汤汁熬煮浓稠才能更加美味可口。
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