广东润肺汤的做法
广东润肺汤是一道具有润肺功效的传统汤品。下面是广东润肺汤的做法:
材料:
1. 猪肺500克
2. 猪尾500克
3. 瑶柱20克
4. 枸杞10克
5. 淮山片20克
6. 红枣适量
7. 枸杞适量
8. 姜3片
9. 料酒适量
10. 盐适量
步骤:
1. 猪肺和猪尾先用冷水浸泡30分钟,去除血水。然后用水煮沸,焯水去腥。沥干备用。
2. 瑶柱用温水浸泡10分钟,然后沥干备用。
3. 准备一个大锅,加入足够的水,放入猪肺、猪尾、瑶柱、枸杞和姜片。
4. 煮沸后加入适量的料酒,煮10分钟。然后将火调小,慢慢炖煮1个小时,直到肉烂熟。
5. 加入淮山片和红枣,继续炖煮30分钟,直到淮山片变软。
6. 最后,加入适量的盐调味,根据个人口味调整。
7. 装盘时,撒上适量的枸杞作为装饰。
温馨提示:
1. 润肺汤属于滋补汤品,适宜于秋冬季节食用。
2. 煮汤时的火候要适中,不宜过旺或过小火。
3. 润肺汤的材料可以根据个人口味自由调整,例如加入当归、党参等有益于润肺的药材。
4. 在炖煮过程中需要不断去除浮沫,保持清澈的汤品。
以上就是广东润肺汤的做法,希望对你有帮助!
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