广东槐花汤的做法
广东槐花汤是一道传统的广东菜,下面是一种常见的做法:
材料:
1. 槐花 100克
2. 鸽蛋或者鸡蛋 6个
3. 瘦猪肉 150克
4. 鲜虾仁 100克
5. 草菇 50克
6. 生姜 3片
7. 葱 1根
8. 料酒 适量
9. 盐 适量
10. 鸡精 适量
步骤:
1. 将鸽蛋或者鸡蛋打入碗中,加入少许盐拌匀,备用。
2. 瘦猪肉切成薄片,用少许生姜和料酒腌制片刻。
3. 草菇切成片,生姜切成丝,葱切成葱花备用。
4. 锅中加入适量水,将槐花用开水焯水。
5. 另起一锅加入适量水,煮沸后加入腌制好的瘦猪肉片,焯水。
6. 油热后,加入生姜丝炒香,然后加入鲜虾仁翻炒。
7. 加入草菇翻炒均匀。
8. 将焯水后的瘦猪肉片和槐花放入锅中,继续炒匀。
9. 加入适量水煮沸,煮开后转小火煮10分钟。
10. 将打好的鸽蛋或者鸡蛋均匀地倒入锅中,轻轻搅拌均匀。
11. 加入适量盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
注意事项:
1. 槐花和其他材料炒匀后再加水,可以更好地保留槐花的香味。
2. 煮蛋的时候,可以根据个人口味选择鸽蛋或者鸡蛋。
3. 烹饪过程中适量加入水,汤的量可以根据个人喜好来决定。
4. 调味时可以根据个人口味进行调整,如喜欢更咸一些可以适量加盐。
这样,一道美味的广东槐花汤就做好了。享用!
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