豆腐塞肉馅的做法大全 是浙江省的传统名菜
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1、把肉 香菇 生姜切末,葱切葱花。
2、把材料放入小碗,加入一个鸡蛋。
3、把碗里的材料加少许盐鸡精均与拌匀。
4、把豆腐切大块,中间用小勺挖去中间的部分。
5、把拌匀的肉馅用筷子塞入豆腐中间。剩下一点肉馅。
6、挖出的豆腐也不浪费,把剩下的肉馅和这些多出的豆腐加少许淀粉加一点生抽拌匀。做成一个个小丸子,也放入盘中。
7、蒸锅烧开水,把摆好的豆腐放入蒸锅大火蒸4分钟。
8、差不多时候锅里勾芡一个汁。(我用的是高汤,生抽,白糖少许,鸡精少许,淀粉勾芡)
9、取出蒸好的豆腐,把芡汁浇在上面即可。
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