豆腐包肉馅的做法大全 豆腐包肉馅的做法教程
1、做法一
用料:豆腐包适量、瘦肉适量、香菇适量、黄瓜1条、大蒜1个、盐适量、酱油适量。
香菇泡软滤干切丁,瘦肉切细丁,大蒜切米,黄瓜切丁。把四种材料加油、盐、酱油拌均匀。豆腐搓开个口子,把馅筛入豆腐中间。热锅放油,把豆腐放进锅里,两面都煎一下。加入适量水,大概淹到豆腐的8分。盖上锅盖焖一会至水干。基本水干了豆腐也熟了的就可以出锅了。
2、做法二
用料:豆腐350克、盐适量、鸡蛋1个、肉馅300克、青椒1个、淀粉1勺、蚝油2勺、肉馅和芡汁各一勺。
豆腐切8*3厘米的块,厚度1厘米左右,容易入味。豆腐切成块之后,先煎,煎至两面金黄,再立起来把侧面也煎一下,煎的越焦更容易成型。煎好后,我们从中间用水果刀划一下。放上肉馅儿之后再抹匀一下,然后重新放到锅里面再继续煎。继续再煎两面。两面煎完立起来再煎下侧面。两面金黄后,然后,浇一点水进去,煮一下,用淀粉,生抽,耗油,水调汁倒进去,小火收汁就可以了。
3、做法三
用料 :油豆腐20粒、肉馅适量、精排5块、葱姜蒜少许、食用油少许、郫县豆瓣适量。
肉馅加葱姜末 盐 鸡蛋 蚝油 十三香搅打上劲,将肉馅酿入油豆腐中。热锅冷油待油热放入适量调料,郫县豆瓣之后放入处理好的油豆腐和排骨翻炒。放老抽、料酒烧至变色倒入热水,盖上锅盖。以盖上锅盖大火煮开小火炖煮。将锅内水分炖煮至1/3时可以放入适量盐、鸡精调味即可。
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