干豆腐肉卷的做法大全 有关干豆腐肉卷的做法大全
1、用料:猪肉馅500g,调和油适量,食盐适量,鸡蛋1个,淀粉适量,酱油适量,葱适量,面粉适量。
做法:
步骤一:干豆腐备用;
步骤二:把干豆腐平铺,对切成一半,两张为一组;
步骤三:猪肉馅里加少许油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、酱油、葱花,搅拌均匀;
步骤四:上边均匀抹上肉馅;
步骤五:将干豆腐沿着一边开始卷;
步骤六:卷的力度要适中,不能太松也不能太紧;
步骤七:将卷好的干豆腐卷用细线系上;
步骤八:蒸锅中填上水,待水烧开后上锅;
步骤九:盖上锅盖,大火蒸15分钟;
步骤十:15分钟后开盖出锅即可。
2、用料:干豆腐1张,猪肉300克,淀粉适量勺,盐适量,酱油适量,蚝油适量,姜3片,十三香适量,干肠调料3g,大葱适量,料酒适量,盐适量。
做法:
步骤一:肉馅里放入以上调料,搅拌均匀,状态类似饺子馅,干豆腐展开,肉馅涂抹均匀(有刮刀的用刮刀),干豆腐卷起(紧一点);
步骤二:凉水开始蒸20分钟,晾凉切片,根据喜好调个酱汁。
3、用料:豆腐皮3张,猪肉馅400g,料酒1勺,盐10克,鸡蛋1个,十三香1勺,淀粉2勺,蚝油1勺,葱姜水若干。
做法:
步骤一:肉馅拌好,平铺在干豆腐上;
步骤二:卷紧一点;
步骤三:卷好的肉卷放入蒸锅;
步骤四:水开之后,蒸15分钟;
步骤五:铁锅铺锡纸,放上白糖、茶叶、大米;
步骤六:将肉卷放入,盖锅盖,大火 肉卷摆好,盖锅盖,大火;
步骤七:冒黄烟,转中火;
步骤八:烟越来越多,熏2分钟,关火,继续2分钟后,开盖即好;
步骤九:准备香油,小刷子;
步骤十:熏好的肉卷趁热刷油即可。
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