如何做山药好吃又简单

山药是一种营养丰富的食材，具有滋补身体、健脾胃、补肾阳等功效。下面将介绍如何简单又好吃地制作山药。

功效：
山药具有补益脾胃、健脾养肺、益气养阴、补肺润燥、补肝益肾等功效，对于贫血、脾胃虚弱、肺虚咳嗽等症状有一定的改善作用。

材料：
- 山药：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量

做法步骤：
1. 将山药削皮，切成片状或者丝状，姜切成末，葱切成段。
2. 热锅中倒入适量的食用油，加入姜末煸炒出香味。
3. 将山药放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入少量盐和生抽，继续翻炒，使山药均匀入味。
5. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮煮约5-7分钟，待山药煮熟变软。
6. 提起锅盖，继续用大火翻炒，让山药出现微黄色。
7. 最后加入葱段，翻炒均匀即可。

注意事项：
1. 切山药时应注意手指不要受伤，使用切菜工具更安全。
2. 煮山药时火力以中小火为宜，避免煮烂。
3. 山药的烹饪时间不宜太长，以免影响口感，一般煮熟即可。

以上就是制作美味又简单的山药的方法。大家可以根据自己的口味进行调整，增减配料，亦可添加其他调味料以增加风味。享用山药的同时，也能享受到它带来的健康功效。