茶叶蛋做法家常做法百度

茶叶蛋是一道非常受欢迎的小吃，不仅是中国传统的美食，也受到了世界各地食客的喜爱。在家里制作茶叶蛋也是十分简单的，下面是茶叶蛋的家常做法：

所需材料：

鸡蛋6个

红茶叶2大匙

八角2个

桂皮1块

陈皮1块

酱油3大匙

老抽2大匙

生抽2大匙

料酒1大匙

盐适量

水适量

做法步骤：

1.鸡蛋煮熟取出备用，用勺子在蛋上轻轻敲一下，制造出蛋壳的裂痕，以便茶汁更好的渗入；

2.取一个大碗，倒入适量水，加入红茶叶、八角、桂皮、陈皮、酱油、老抽、生抽、料酒，调成茶汁；

3.将茶汁倒进锅里，放入蛋，水要过蛋，放入少许盐，大火烧开后，改成小火，盖上锅盖，慢慢煮40分钟-1小时；

4.熄火后再静置20分钟左右，把茶叶蛋捞出来，放入冰箱冷藏室，味道更佳。

小贴士：

1.煮茶叶蛋要用清水，煮水分多了会影响口感。

2.在煮蛋的时候，要用小火，这样才能慢慢地将茶汁的香味渗透到蛋里面，使茶叶蛋更加入味。

3.煮完茶叶蛋之后最好不要立即食用，可以放入冰箱稍微冷藏一下，这样味道更香。

4.还可以在茶叶汤里放糖，使茶叶蛋外层呈微黄色，更美观。