茶叶蛋的做法正宗家常

茶叶蛋是一道非常受欢迎的中国传统小吃，在家里也可以很方便地制作。下面是正宗家常茶叶蛋的做法：

材料：

- 鸡蛋12个

- 老抽适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 茶叶适量（最好使用红茶或者普洱茶）

- 八角适量

- 桂皮适量

- 陈皮适量

- 水适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水淹过鸡蛋。大火煮开，煮4分钟。

2. 将煮好的鸡蛋取出，放在冷水中，待鸡蛋完全冷却后，用手轻轻敲打鸡蛋壳，使其产生裂痕，但不能过度敲打。

3. 在一个容器中加入适量的老抽、生抽、盐和水，调和均匀后，将鸡蛋放入调料浸泡中，确保每个鸡蛋都浸入调料中，然后加入适量的茶叶，然后再加入适量的八角、桂皮和陈皮。

4. 将调料锅加热至沸腾，然后把火调小，让鸡蛋在调料中慢慢煮熟。建议采用小火缓慢煮熟，时间为1小时至2小时不等，时间越长，味道就会越入味。

5. 然后将煮过的茶叶蛋放入保鲜盒内，倒入调料，加入适量的水，将茶蛋浸泡在调料中，加盖放在冰箱内，让茶蛋腌制24小时后食用，味道更入味。

6. 将腌好的茶叶蛋取出，去壳切片，享用美味的茶叶蛋。

温馨提示：在食用茶叶蛋时，如果需要更加香味浓郁的口感，可以将茶叶蛋切片后加入酱油和辣椒油，酱汁浸泡后即可食用，更加的美味。