茶叶蛋做法 正宗
茶叶蛋是一种传统的中国小吃,味道鲜美,口感香糯。以下是茶叶蛋的正宗做法:
材料:
鲜鸡蛋10个
茶叶30克
八角2个
桂皮1小块
花椒5粒
料酒1汤匙
酱油适量
盐适量
水适量
做法:
1. 鸡蛋用水煮熟,去壳备用。
2. 将茶叶、八角、桂皮、花椒放入锅中炒香,放入料酒、酱油、盐和足够的水,烧开后把火调小。
3. 将煮熟的鸡蛋轻轻敲碎,不用剥掉蛋壳,放入调好的茶汁中,煮20分钟左右。
4. 将茶汤和蛋一起放入保鲜盒中,冷藏4-8小时,让茶汤渗入蛋内。
5. 取出茶叶蛋,剥掉蛋壳即可食用。
小贴士:
1. 煮 eggs 最好用温水,加入蛋后再煮,这样能保证煮出的 egg 中的蛋黄更为均匀。
2. 可根据自己的口味调整配料的比例。
3. 茶叶蛋最好能冷藏过夜,和茶汁充分融合,口感更佳。
4. 茶叶蛋可以越煮越久,口感会更加入味。
5. 在煮茶叶蛋的过程中不要加太多的水,否则味道会过于淡薄。
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