汤粉肉的做法大全
汤粉肉是一道传统的湖南菜,以独特的风味和口感而闻名。下面是汤粉肉的做法大全:
材料:
- 猪肉:500克
- 干粉丝:100克
- 生姜:25克
- 蒜头:25克
- 辣椒:适量
- 青蒜:适量
- 油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 花椒:适量
步骤:
1. 把猪肉切成薄片,用盐、料酒和花椒腌渍20分钟。
2. 把干粉丝泡软备用。
3. 生姜、蒜头、辣椒切末备用。
4. 热锅热油,将腌渍好的肉片煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入生姜、蒜头和辣椒炒香。
6. 加入适量的水,加盐、鸡精和料酒,煮开。
7. 将煎好的肉片放入煮沸的水中,继续煮约10分钟。
8. 煮好的肉片捞出放入大碗中。
9. 将泡软的干粉丝放入沸水中焯水,捞出沥水。
10. 将焯好水的粉丝放在肉片上。
11. 撒上切碎的青蒜末。
12. 将炒香的生姜、蒜头和辣椒放在粉丝上。
13. 热锅热油,将热油淋在粉丝上即可。
以上就是汤粉肉的做法。根据个人口味可以适量增减调料和辣椒的用量。希望能帮到你!
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