猪粉汤的做法大全
以下是猪粉汤的做法:
材料:
- 猪骨头:500克
- 猪肉:200克
- 姜片:3片
- 大葱:1根
- 牛奶:200毫升
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 将猪骨头洗净,用开水煮数分钟,去除血水和杂质。然后将骨头放入清水中浸泡30分钟,再用清水冲洗净备用。
2. 猪肉切成小块,用开水烫熟后捞出备用。
3. 热锅,加入少量油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 倒入猪骨头,翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒炒匀,去除腥味。
6. 倒入足够的水,大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。
7. 炖煮过程中,可以不断撇去浮沫,让猪骨头的汤更清澈。同时也要根据口感调整火候和炖煮时间。
8. 炖好的猪骨头汤,过滤掉残渣,只留下清汤备用。
9. 将清汤再次煮沸,加入煮熟的猪肉块。
10. 倒入牛奶,加入适量的盐和鸡精,略微搅拌均匀。
11. 煮沸后,再撒上适量的胡椒粉,即可关火。
12. 将猪粉汤盛入碗中,即可享用。
注意事项:
- 炖煮时间越长,猪粉汤的口感越好,但也要根据自己的口感调整。
- 加入牛奶可以增加猪粉汤的奶香味道,如果不喜欢可以省略。
- 煮沸后再撒胡椒粉可以保持胡椒粉的香味,如果提前加入会失去香味。
- 可以根据个人口味加入其他调料,比如葱花、香菜等。
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