酸辣大肠汤的做法大全
酸辣大肠汤是一道非常经典的川菜,口味酸辣,味道独特。下面是酸辣大肠汤的做法大全:
材料:
1. 大肠400克
2. 辣椒段适量
3. 酸菜适量
4. 姜适量
5. 葱适量
6. 蒜适量
7. 料酒适量
8. 鸡精适量
9. 盐适量
10. 辣椒粉适量
11. 醋适量
12. 胡椒粉适量
步骤:
1. 大肠剁成段后,放入沸水中焯水,煮5分钟后捞出洗净,控干备用。
2. 锅中倒入适量油,放入姜蒜炒香。
3. 加入大肠翻炒均匀,再加入料酒炒匀,去腥。
4. 加入酸菜炒匀。
5. 加入足够的水,大火烧开,撇去浮沫。转小火炖煮1个小时左右。
6. 加入盐,鸡精调味,再放入辣椒粉、胡椒粉和醋煮开。
7. 最后加入笋干、香菜、葱花煮开即可。
温馨提示:
1. 煮大肠的时候要加入足够的水,以保证大肠的口感好。
2. 酸菜的酸度可以根据个人口味调整。
3. 辣椒粉和胡椒粉的用量可以根据个人辣度口味调整。
4. 酸辣大肠汤可以根据个人喜好,加入其他蔬菜作为配料,增加口感。
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