酸辣肚丝汤的做法大全
酸辣肚丝汤是一道传统的川菜,口味酸辣爽口,非常开胃。下面是酸辣肚丝汤的做法大全。
材料:
- 猪肚 400克
- 青红椒各适量
- 木耳适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉适量
- 醋适量
- 米醋适量
- 白胡椒粉适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋 1个
- 香菜适量
- 高汤适量(或清水)
步骤:
1. 将猪肚洗净,切成细丝,加入适量的盐和鸡蛋拌匀腌制10分钟,使肚丝更加嫩滑。
2. 青红椒切成细丝,葱姜蒜切末,木耳切丝备用。
3. 取一个大碗,加入适量的酱油、生抽、鸡精、白胡椒粉、盐、辣椒粉,搅拌均匀,制成调料汁备用。
4. 锅中放入适量的油,加入葱姜蒜炒香。
5. 加入腌制好的猪肚丝煸炒片刻,然后加入调料汁炒匀。
6. 加入适量的高汤(或清水),煮开后加入木耳丝、青红椒丝,继续煮开。
7. 水煮开后加入少许米醋,再煮一会儿后关火,撒入香菜末,搅拌均匀即可。
温馨提示:
- 在腌制猪肚丝时,加入适量的鸡蛋可以使肚丝更加嫩滑。
- 可根据个人口味调整调料的用量,增加或减少辣椒粉、醋等。
- 酸辣肚丝汤的酸味和辣味可以根据个人喜好适量添加。
- 可根据需求适量加入淀粉勾芡,使汤的口感更加浓稠。
希望以上酸辣肚丝汤的做法大全能够帮到你。祝你做菜愉快,享用美食!
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