正宗酸辣汤的做法大全
酸辣汤是一道经典的中式汤菜,口感酸辣爽口,非常受欢迎。下面是一份正宗酸辣汤的做法大全:
材料:
- 瘦肉丝:150克
- 鸡蛋:2个
- 黄豆芽:100克
- 黑木耳:30克
- 干辣椒:适量(根据个人口味添加)
- 醋:50毫升
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 高汤或水:适量
- 葱末:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 花椒粉:适量
步骤:
1. 将瘦肉切成细丝,用适量的盐、酱油和淀粉腌制片刻。
2. 黑木耳泡软切丝,黄豆芽洗净备用。
3. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和酱油搅匀。
4. 烧热锅,加入适量的油,将鸡蛋液倒入锅中炒散成蛋花状。
5. 捞出备用。
6. 锅中加入适量的油,放入姜末、蒜末和干辣椒炒香。
7. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
8. 倒入高汤或水,加入黄豆芽和黑木耳煮开。
9. 放入蛋花煮开,加入醋调味。
10. 按个人口味加盐、酱油、白胡椒粉调味。
11. 在碗中调少量淀粉水,搅拌均匀后倒入锅中勾芡。
12. 最后撒上葱末和花椒粉即可。
这是一份常见的酸辣汤做法,你可以根据个人口味适量调整食材和调料的比例。希望你喜欢这道正宗的酸辣汤!
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