绿豆筒骨汤的做法大全
绿豆筒骨汤的做法:
材料:
- 绿豆:200克
- 猪筒骨:500克
- 生姜:适量
- 蒜瓣:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
步骤:
1. 将筒骨用冷水浸泡30分钟,然后焯水,去除血水和杂质,备用。
2. 将绿豆用清水浸泡1小时,然后沥干备用。
3. 生姜切片,蒜瓣切碎备用。
4. 在锅中加入适量的水,烧开后放入焯水后的筒骨,继续煮沸2-3分钟,然后将其捞出。
5. 在另一个锅中加入适量的水,将绿豆倒入锅中,煮沸后转小火,继续煮煮40-50分钟,直到绿豆煮烂。
6. 将筒骨放入绿豆汤中,再加入姜片和蒜瓣,继续煮沸10分钟。
7. 捞出姜片和蒜瓣,加入适量的盐和料酒调味即可。
提示:
- 绿豆煮沸后需要转小火慢慢煮,以充分煮烂。
- 如果想要汤的口感更浓郁,可以在煮的时候加入适量的鲍鱼汁或鸡精。
注意事项:
- 在焯水猪筒骨的过程中,可以加入姜片和料酒,以去腥和增加味道。
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