鲜蛤汤的做法大全
鲜蛤汤是一道常见的粤菜汤品,口感鲜美,营养丰富。下面是鲜蛤汤的常见做法。
做法一:蒜蓉鲜蛤汤
所需材料:
- 鲜蛤肉500克
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 青蒜适量
- 白胡椒粉适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤:
1. 鲜蛤肉洗净备用,大蒜拍碎,生姜切成片。
2. 锅中加入适量清水,放入蛤肉,大火煮沸。
3. 煮沸后捞出蛤肉,把锅中的底料倒掉,重新加入水。
4. 加入蒜蓉和生姜片煮沸。
5. 再将蛤肉加入锅中,加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
6. 最后加入青蒜煮沸即可。
做法二:豆腐蛤蜊汤
所需材料:
- 鲜蛤肉500克
- 嫩豆腐1块
- 葱1根
- 姜适量
- 香菜适量
- 白胡椒粉适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤:
1. 鲜蛤肉用清水反复洗净,放入清水中泡一段时间,去除蛤肉中的沙粒。
2. 嫩豆腐切成适当大小的块状,葱切成葱花,姜切片备用。
3. 锅中加入适量清水,放入葱姜片煮沸。
4. 煮沸后加入蛤肉,大火快速煮开,直到蛤肉壳全部打开,捞出备用。
5. 锅中加入适量水,放入嫩豆腐煮沸。
6. 煮沸后加入蛤肉,再加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
7. 最后加入香菜煮沸即可。
做法三:番茄鲜蛤汤
所需材料:
- 鲜蛤肉500克
- 番茄2个
- 姜适量
- 鸡精适量
- 食盐适量
- 青蒜适量
- 水适量
步骤:
1. 鲜蛤肉清水洗净,番茄切片备用,姜切片,青蒜切碎备用。
2. 锅中加入适量清水,放入姜片煮沸。
3. 煮沸后加入蛤肉,大火快速煮开,直到蛤肉壳全部打开,捞出备用。
4. 锅中加入适量清水,放入番茄片煮沸。
5. 煮沸后加入蛤肉,再加入盐、鸡精调味。
6. 最后加入青蒜煮沸即可。
以上是几种常见的鲜蛤汤做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。请根据个人口味调整盐和调料的使用量。
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