蛤蜊肉干汤的做法大全

蛤蜊肉干汤是一道美味可口的汤品，下面是一种常见的做法：

材料:
- 蛤蜊：适量
- 肉干：适量
- 大葱：2 根
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 清汤：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒：适量
- 大蒜：适量

做法:
1. 将蛤蜊浸泡在盐水中，加入一些白醋，用刷子擦洗蛤蜊外壳，确保洗净。

2. 锅中加入适量清水，大火烧开后加入蛤蜊，焯水至蛤蜊壳开裂。将蛤蜊捞起过凉水，去除蛤蜊内的沙。

3. 锅中加入适量油，烧热后放入姜片和葱段炒香。然后加入蛤蜊炒匀。

4. 倒入适量料酒，炒匀后加入清汤，水量以盖过材料为宜。

5. 放入适量的炒好的肉干、蒜蓉炒香，可以根据个人口味加入花椒提味。

6. 将煮沸后的汤稍微煮一会儿，大约3分钟左右，直到蛤蜊全部打开。

7. 最后加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味可以添加一些香菜或者葱花装饰。

8. 捞出蛤蜊和肉干，放入汤碗中，倒入调好的汤汁，即可享用。

这是一种简单又美味的蛤蜊肉干汤做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。