清汤文蛤汤的做法大全

清汤文蛤汤是一道简单而美味的汤品，下面是制作清汤文蛤汤的做法。

材料:
- 文蛤 500 克
- 鲜鸡汤或高汤 500 毫升
- 葱段 2 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量

做法:
1. 首先将文蛤放入清水中浸泡30分钟至1小时，以帮助去除泥沙和异味。
2. 将泡好的文蛤放入锅中加热，煮开后撇去浮沫，再用清水冲洗几次，直至没有泡沙出来。将文蛤捞出备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入葱段和姜片，以及料酒煮开。
4. 加入煮好的鸡汤或高汤，再次煮开。
5. 将清水冲洗过的文蛤放入锅中，加盖煮2-3分钟，直到文蛤全部打开。过热时间过长会导致文蛤肉质变硬，请注意掌握时间。
6. 撒入适量的盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 撒上葱花，即可关火。

小贴士:
- 在烹饪过程中要多次漂浮文蛤，以帮助去除沙粒。
- 煮好的文蛤应该全部打开，如果有个别未打开的，应该丢弃，以防止食物中毒。
- 清汤文蛤汤可以根据个人口味加入一些青菜或豆腐，增加口感和营养。

这是一道非常简单的清汤文蛤汤做法，希望你会喜欢。享用美味的文蛤汤吧！