蛤咖汤的做法大全
蛤咖汤是一道非常经典的海鲜汤,主要食材是新鲜的蛤蜊和咖喱粉。下面是一份蛤咖汤的做法大全:
所需食材(2-3人份):
1. 新鲜蛤蜊500克
2. 洋葱1个
3. 大蒜2瓣
4. 青椒1个
5. 红椒1个
6. 咖喱粉适量
7. 椰奶适量
8. 水适量
9. 盐适量
10. 胡椒粉适量
11. 鸡精适量
12. 橄榄油适量
13. 青葱适量
做法:
1. 准备工作:将蛤蜊放入清水中浸泡30分钟,反复漂洗数次,清洗干净。
2. 处理食材:洋葱、大蒜、青椒、红椒切成丁。
3. 炒制香料:热锅倒入适量橄榄油,加入切好的洋葱、大蒜炒香。
4. 加入咖喱粉:将炒香的洋葱、大蒜倒入锅中,加入适量的咖喱粉炒匀,让咖喱的香味充分散发出来。
5. 煮汤底:倒入适量的水,放入蛤蜊,盖上锅盖用中小火煮5-8分钟,直到蛤蜊张开,取出蛤蜊备用。
6. 打磨汤底:将蛤蜊取出,把蛤蜊壳去掉,放回锅中,用搅拌机搅拌成细腻的汤底,然后用过滤网过滤成顺滑的蛤蜊汤。
7. 加入调味料:将蛤蜊汤倒回锅中,加入青椒、红椒丁和椰奶,煮开后煮5分钟,调入适量盐、胡椒粉和鸡精提味。
8. 出锅:盛入碗中,撒上切碎的青葱即可。
蛤咖汤的做法大全就是这样了,非常简单又美味。你可以根据自己的口味调整咖喱粉和调味料的用量,使得汤的味道更适合自己的口感。希望你喜欢这道海鲜汤的做法!
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