鱼丸子汤的家常做法
鱼丸子汤是一道常见的家常菜,制作方法简单,下面是一种家常的做法:
所需材料:
1. 鱼肉(可以选择鲜鱼肉或者鱼排)500克
2. 大葱 1根
3. 姜片 5片
4. 蒜末 适量
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 料酒 适量
9. 鸡蛋 1个
10. 淀粉 适量
11. 面粉 适量
12. 鸡蛋清 1个
13. 高汤或清水适量
14. 青蒜 适量(可选,用于装饰)
步骤:
1. 将鱼肉切成小块,放入碗中加入蒜末、葱姜末、盐、鸡精、白胡椒粉和料酒,搅拌均匀腌制20分钟。
2. 将腌制好的鱼肉倒入搅拌机中,加入一个鸡蛋和适量的淀粉,搅拌成鱼胶状。
3. 将鱼胶用手捏成小块鱼丸子,放在盘中,备用。
4. 准备高汤或清水,将鱼丸子放入沸水中焯水,捞出备用。
5. 准备一个锅,倒入高汤或清水,加入葱姜末煮开,放入鱼丸子煮至丸子浮起表面。
6. 调味,加盐和鸡精适量,根据个人口味可以添加少许胡椒粉。
7. 准备搅拌均匀的鸡蛋清,慢慢倒入鱼丸子汤中,搅拌均匀。
8. 最后加入青蒜装饰即可。
这就是鱼丸子汤的家常做法。做出来的鱼丸子鲜嫩可口,汤品鲜美营养。可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者豆腐等食材,增加口感和营养。
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