汤肉丸子的家常做法
汤肉丸子是一道非常经典的家常菜,制作起来比较简单,下面是一种常见的做法:
材料:
1.5斤猪肉(肉里脊肉、五花肉或者瘦肉都可以)
适量的姜末
适量的葱末
适量的盐
适量的生抽
适量的淀粉
适量的鸡蛋
适量的料酒
步骤:
1.将猪肉切成小块,放入料理机中打成肉茸状。
2.将姜末、葱末、盐、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋加入肉茸中,搅拌均匀。
3.将搅拌好的肉茸用手搓成大小均匀的丸子。
4.将丸子放入开水中煮熟,捞出备用。
5.将锅中放入足够的水,烧开后加入适量的盐和料酒,煮开至汤底鲜味。
6.将煮熟的丸子放入锅中,再次煮开,捞出即可。
温馨提示:
1.选用的猪肉最好是有一定的肥瘦搭配,口感更好。
2.搓丸子时,可以事先在手上涂抹一些食用油,这样不容易粘手。
3.煮丸子时,可以根据个人口味加入一些葱姜料酒来去腥提味。
4.可以根据个人喜好,将丸子放入煮好的汤汁中,煮一会儿,增加汤肉的香味。
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