串丸子汤的家常做法

串丸子汤是一道传统的中国家常菜。下面是它的家常做法：

材料：
- 猪肉绞肉 250 克
- 虾仁 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱 2 根
- 姜 2 片
- 香菜适量
- 高汤或清水 1000 毫升
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量

做法：
1. 将猪肉绞肉放入碗中，加入切碎的葱姜末、料酒、盐、鸡精和胡椒粉，顺一个方向搅拌至有粘性。
2. 将虾仁剁成虾泥，加入鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀后加入绞肉中，再次搅拌均匀。
3. 取适量绞肉虾泥，用手轻轻揉成丸子状。
4. 煮开锅中的高汤或清水，放入丸子，煮至丸子浮起变色，捞出备用。
5. 锅中留少量高汤或清水，加入切碎的葱姜末，煮开后倒入煮好的丸子。
6. 加入生抽、盐和胡椒粉，煮开后撇去浮沫，煮约5分钟。
7. 撒上香菜，煮开即可。

温馨提示：
- 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。
- 丸子煮熟后要立即捞出，避免过度煮烂影响口感。