巧克力千层蛋糕的做法 自制 巧克力千层蛋糕的做法
1、低筋面粉240g、可可粉20g+8g、糖粉60g+88g、鸡蛋4个、牛奶500ml、黄油50g、盐3g、淡奶油500g、香草精1小勺。
2、将低筋面粉、20g可可粉、60g糖粉、盐倒入容器中混合,将牛奶、鸡蛋倒入另一个容器中搅拌。
3、将粉类混合物筛入牛奶鸡蛋中,边加入边搅拌。
4、将搅拌均匀的面糊过滤,使面糊柔顺。
5、融化黄油,倒入面糊中,搅拌均匀后将面糊放入冰箱冷藏1小时。
6、平底锅小火预热,拿出冷藏好的面糊,倒入可以薄薄铺满平底锅的面糊,面饼表面冒泡表示面饼基本完成。
7、准备好冷毛巾,给锅底降温,将完成的面饼放在一旁冷却。
8、重复以上两步完成所有面饼。
9、将冷却好的面饼堆叠整齐,修整不齐的边缘。
10、把88g糖粉、8g巧克力粉、1小勺香草精混合,加入淡奶油,打发。
11、放一层面饼在盘子上,涂抹一层奶油,依次将面饼和奶油一层层叠上去,完成后包裹一层保鲜膜,在最上面压一个盘子,放入冰箱冷藏4小时。
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