巧克力千层配方窍门 巧克力千层如何做
1、食材:低筋面粉240克,糖粉30克,可可粉20克,盐3克,鸡蛋4个,牛奶500克,黄油50克,淡奶油500克,糖粉50克,可可粉5克,香草精适量。
2、把低筋面粉,可可粉,糖粉,盐混在一起备用。牛奶和鸡蛋搅拌在另一个容器内。
3、把粉末筛入牛奶和鸡蛋的混合物中,边筛边搅拌。
4、混合后,将巧克力面糊过滤到另一个容器中。
5、在水中融化黄油,稍微冷却,倒入面糊,边倒边搅拌。
6、面糊吃完了,放在冰箱里一个小时。
7、(一小时后)取出巧克力面糊,在每次舀面糊之前把它搅拌均匀。
8、不粘锅预热,锅越好,成功率越高,火小。用2/3勺面糊做一块薄饼。
9、在旁边准备一条冷毛巾,冷却锅底,用橡皮铲舀起kori蛋糕,放在一边冷却。
10、香肠蛋糕的厚度一定要均匀,否则会影响口感。你可以做6或7片放在冰箱里冷却。
11、所有的可丽蛋糕都做好了。把冷却后的kori蛋糕叠在一起。找一个同样大小的盘子,按在上面。用小刀把周围不平整的边缘切下来。
12、做奶油馅。将糖粉、可可粉和香草精混合,倒入淡奶油,用电搅拌器打匀。用小钩子把奶油打到勺子上。
13、先铺一层绉纱,再铺一层奶油,再铺一层绉纱,奶油要均匀涂抹,但不要太多,大约20层左右。涂膜后,用保鲜膜包好,压盘冷藏3小时以上。
14、取出冷冻蛋糕,撒上可可粉。
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