如何做更好吃的千层蛋糕 抹茶草莓千层蛋糕家常做法分享
1、主料:低筋面粉、120克、白糖120克、牛奶、460克、鸡蛋、3个、色拉油、18克、抹茶粉10克。
2、辅料:馅料:淡奶油260克、细砂糖15克、草莓300克。
3、做法:
(1)将低粉过筛两次。
(2)将抹茶和色拉油先混合均匀。打入鸡蛋,牛奶拌匀。
(3)将液体倒入面粉中,用勺子辅助压平面粉颗粒,使其更加细滑。过筛几次直至没有面粉颗粒。容器盖盖子或盖保鲜膜,放冰箱冷藏1小时以上。(拿出时再搅拌均匀)。
(4)平底不沾锅小火加热后,保持小火,倒入一汤勺面糊,立刻晃动锅子使其均匀摊开成圆形薄饼。待饼皮出现很多鼓包时,就可把饼皮取出来了。揭开四周,倒在晾网上。稍凉后,用手整理摊平。凉了装盘并盖上保鲜膜。
(5)全部烙好后,取一个碗依次放在每张面皮上,用刀划去多余部分,整理成大小一致的面皮。
(6)淡奶油加入细糖,打发至呈现纹路。将草莓洗净,切成片。
(7)取一个盘子,放一张饼皮。用勺子薄薄抹一层淡奶油。再盖一层饼皮,再抹一层薄薄的淡奶油,以此反复共三层。第四层抹完奶油后,摆上草莓,再涂抹奶油。一个循环完成。以此类推,直至全部面皮弄好。
(8)做好后顶部装饰草莓。最好放冰箱冷藏一段时间再吃,切时就容易得多。
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